Giới thiệu công thức
Trong tiết trời se se lạnh của mùa thu mà được thưởng thức món sườn xào chua ngọt thì còn gì bằng! Với cách làm đơn giản mà Sadu chia sẻ dưới đây bạn sẽ có trong tay bí quyết làm món sườn xào chua ngọt ngon đậm đà, đảm bảo sẽ chinh phục các thành viên gia đình bạn đấy nhé.
Thành phần
Sườn heo non: 500g
Ớt chuông: 3 trái
Hành tây nhỏ: 1 củ
Hành: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt: 3 trái
Ngò: 1 thìa canh
Giấm: 3 thìa canh
Nước mắm: 2 thìa canh
Dầu ăn: 1 ít
Bột năng: 1 ít
Gia vị thông dụng: mắm, muối, tiêu,...
Tiến hành
Bước 1: Sơ chế sườn
Để sườn non sạch và hết mùi hôi bạn rửa sạch với nước, sau đó bắc 1 cái nồi lên bếp cho vào 1 chút muối. Khi nước sôi, cho sườn vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút.
Vớt sườn non ra bát cho ráo nước, sau đó ướp vào sườn với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Chiên sườn
Sau khi đợi sườn thấm gia vị, bạn đem sườn lăn qua 1 lớp bột năng. Cho dầu vào chảo rồi bắc lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho sườn vào chiên đến khi vàng đều. Vớt sườn ra bát lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Sơ chế ớt chuông, hành tây
Thái ớt chuông và hành tây thành miếng vừa ăn. Sau đó pha sốt chua ngọt gồm: 3 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm (tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình nhé), sau đó khuấy đều.
Bước 4: Xào sườn chua ngọt và hoàn thành
Bắc chảo lên bếp, cho dầu và ít hành tím băm vào xào cho thơm. Tiếp đến, cho ớt chuông vào xào. Rồi cho sườn vào xào chung. Khi ớt chuông sắp chín, bạn cho hành tây và sốt chua ngọt vào xào. Cuối cùng hòa 1 thìa cà phê bột năng vào một chút nước rồi cho vào sườn xào tới khi sệt lại là hoàn thành.
Sadu chúc bạn làm thành công!
Xem thêm:
Lập thu rồi, làm ngay cốc cà phê trứng chào buổi sáng nào!